Rubs *Sammelpost*

Dieser Post soll eine Übersicht an verschiedenen von mir verwendeten Rubs sein. Wie auch beim Barbecuesaucenpost, wird die Liste immer wieder mal erweitert. 

Die meisten Rubs sind bekannt und ich habe diese bei Gott nicht erfunden. Jedoch habe ich die meisten Rezept ein wenig modifiziert, sodass sie mir noch besser schmecken.

Grundsätzlich werden alle Zutaten zusammen in einer Küchenmaschine fein zerhackt.
Das zu marinierende Gut wird mind. 3 Stunden vor der Zubereitung gerubbt. Am besten schon am Vortag oder noch länger. Wenn das Gut vakuumiert wird, ist der Rub noch intensiver!
 

Butt Glitter Rub
Mein absoluter Lieblingsrub.Passt super zu Pulled Pork, Schichtfleisch aber auch Geflügel.

Zutaten: 3 EL brauner Zucker
4 EL Salz
2 EL Knoblauch granuliert
2 EL Zwiebelpulver
6 EL Paprikapulver
5 TL Kreuzkümmel
1 EL Pfeffer
1 EL Cayenne
1 TL Selleriepulver
1 EL Oreganum


Magic Dust 
Auch ein sehr toller, universell einsetzbarer Rub.

Zutaten:
4EL Paprikapulver 
2EL brauner Zucker
2EL Salz
2,5EL Kreuzkümmel
2,5EL Knoblauchpulver 
4TL Senfpulver
5TL Cayenne
1 EL Pfeffer schwarz
1EL Chiliflocken

Rub für Chicken Wings
Nomen est omen

Zutaten:
4EL brauner Zucker
3EL Paprikapulver
1EL Salz 
1EL schwarzer Pfeffer
1EL Zwiebelpulver
1EL Kreuzkümmel 1,5EL Knoblauchgranulat
1TL Selleriepulver
1TL Senfpulver


Rub für Rippchen
Nomen est omen

Zutaten:
4 EL Paprikapulver
1 TL Oreganum
2 TL Zwiebelpulver (oder Granulat)
0,5 EL Salz
1 TL Cayenne
2 TL Knoblauchgranulat
80g Zucker
1TL Senfkörner
2 TL Pfefferkörner




Fett gedruckte Zutaten sind/enthalten Allergene